Клуб Живой Еды − статус сент 2018

Сейчас я делаю Клуб Живой Еды, в рамках которого мы получаем от фермера Алексея Жарова каждый вторник свежесрезанный набор овощей и за вечер распределяем его по участникам Клуба. Алексей использует биодинамические приемы, но работает по своей экологической системе земледелия (update от 23/9/18).

Запуская проект в начале этого года, мы изучали опыт коллег в Германии и Франции. По сути наш Клуб построен на принципах CSA (Сommunity Supported Agriculture, или SoLaWi в Германии, AMAP во Франции).

Все это работает на ежемесячном взносе (в сентябре 6000 руб) и семья, не выбирая, получает стандартный набор. Проект некоммерческий, то есть основной его целью не является извлечение прибыли. Все деньги от взносов уходят фермеру, мы в семье работаем на волонтерских началах. Используем свой гараж для распределения. В неделю каждая семья получает 12-15 кг овощей. Треть, иногда до 2/3 наименований непривычных для России, но желанных для тех, кто много путешествовал или жил в Европе.

Используем эко упаковку. В перспективе эко ящики в ротации. Используем много обратной связи. Например, зима засеивается на основе запросов/потребностей включенных семей.

С июня по сентябрь мы выросли с 11 до 22 семей, уже достигнув грани, когда фермер может окупать свои расходы. Несколько семей отключились, в т.ч. из-за невозможности выбирать для себя свой ассортимент. Опции выбора в планах нет, так как мы прежде всего ориентированы на потребление того, что дарит нам в моменте Земля-Природа.

Проект родился вокруг вальдорфской школы в Ларюшино, но сейчас охватывает многих людей вокруг Звенигорода. Биодинамика идеологически тесно связана с вальдорфской педагогикой, поэтому близость одного к другому является явным преимуществом.

Итого, у нас есть:
— опыт организации в России проекта на принципах CSA
— растущая база реально участвующих семей

Мы стремимся:
— добавить в перспективе 3 мес один хаб в Москве + видим потенциал на Новой Риге
— разработать IT платформу, на которой можно будет развертывать подобные инициативы в будущем

Денежная модель − это открытый вопрос. Пустим сюда корысть − все погибнет. Осознаем, что в нашей эпохе основа для распространения идеи − распределённая IT система, на которую смогут облокотиться все новые подобные проекты.

Мы не пытаемся взять все под контроль. Напротив, мы готовы помогать создавать независимые инициативы. С удобной для вас мерой независимости.

Ассортимент

Основные продукты на сентябрь-ноябрь 2018:
1. Картофель красный
2. Картофель белый
3. Морковь
4. Редька черная Schwarzrettich
5. Французская репа navets blanc globe e collet violet
6. Пастернак aromata
7. Лук красный red baron
8. Лук белый sturon
9. Кейл тосканский
10. Кейл зимний Westerländer winter
11. Кейл зимний halbhoher grüner Krauser
12. Бобы русские черные
13. Фасоль стручковая жёлтая Helios
Салаты
14. Шпинат
15. Мангольд (европейский салат с крупными плотными листьями)
16. Пакчой (китайский салат с круглыми листьями, очень популярный в восточных кухнях)
17. Мицуна (японский салат с резными листьями)
18. Другая интересная зимняя зелень о которой вы не слышали
19. Редис французский
20. Редис немецкий белый Eiszapfen
21. Свекла столовая bureaux
22. Капуста коническая сахарная Filderkraut
23. Капуста брюссельская
24. Капуста красная Amarant
25. Капуста Савойская
26. Порей

Это базовый. Есть ещё приятные дополнения.. микрозелень, например

Все это вдохновлено идеями и работой с Дмитрий Шетохин и Алексей Синёв, когда мы получали опыт на совместных закупках в проекте Честная Еда в 2016-2017 гг.

Написано 11 сентября 2018 года на странице Честная Еда

«Чем ты сейчас занимаешься?»

Если вы после яркой корпоративной карьеры уходили в свое дело и оно не сразу получалось, вы долго искали и сомневались, то в какой-то момент этот вопрос ставил вас в тупик. Потому что в нашем кругу именно через ответ на этот вопрос мы строим представление о человеке. Для кого-то New Balance и Panamera, но в нашем кругу лейблы уже не говорят о главном. К слову, они больше нужны самому человеку, потому что поддерживают что-то в ней/нем, сохраняют или даже что-то усиливают. Это такие обереги нашего века.

Вопрос этот последние годы выносил мне сознание и я заметил, что даже его местами избегаю. Привык, что “Маркетинг директор там-то” − это просто. Через это сразу много понятно: если видно возраст, то примерно прошлый путь, объем всех видов кеша, ну а через язык тела и состояние кожи можно прикинуть, что будет дальше. А вот рассказывать, что точно НЕ мое, про свои предпринимательские уроки, сколько я всего НЕ построил за 5 лет и потерял − это странно в мире, где все должно быть позитивно, расти и измеряться рейтингами. Итак, вопрос сложный, но медленно становится легче, многолетняя работа просеивает ненужное и проясняет главное.

Так чем я занимаюсь? Три больших темы:

Вместе с другом и партнером Игорем Померанцевым мы делаем deepUp − школу-лабораторию современного маркетинга, где мы обеспечиваем условия, а участники делают свой новый маркетинг. Это очень крутая темя, которая дает крутой бизнес и живой результат. Об этом прекрасно снимает видео Игорь.

Вместе с другом и наставником Людмилой Барановой мы развиваем интуицию в деловой среде − главный навык нашей эпохи века. Мы поедем на первые интенсивы в ноябре.

Вместе с другом и партнером Алексеем Жаровым мы делаем Клуб Живой Еды − это работающая по подписке система еженедельного распределения свежих овощей с биодинамического хозяйства Алексея. Готовились с зимы. За 2 месяца лета вышли на первый устойчивый порог. Мы будем расти, но в меру.

Чем отличаются эти направления от другого, что я делаю?

(Ведь большинство тех, кто это читает, знает меня иначе)

Если убрать компонент денег, то это то, что я делал бы все равно. Потому что не могу не делать. Я где-то внутри знаю, что нужно это делать и делаю. И мне хорошо от того, что я это делаю.

На какую картину мира это опирается?

Картина есть и именно этот образ Будущего дает внутреннюю мотивацию делать то, что я делаю. Да и искренне делает любой человек. Это тема отдельного поста, но картина есть.

Причем здесь FB и круг друзей?

От моего ближайшего круга, в т.ч. виртуальных сетевых друзей, зависит то, насколько я могу увеличить эти три темы в своей жизни так, что мне можно будет..
— либо вообще отказаться от остального
— либо наполнить его похожим смыслом

Чего ты хочешь?

Я хочу получить отражение мира. Я делаю это, потому что мне от этого хорошо. Но хорошо мне, потому что это хорошо для мира. Поэтому какое отражение это вызывает? акие вопросы рождаются в ответ?

Мне нужна поддержка в каждом из проектов. Участников, партнеров. Интуитивно чувствую, что именно эта поддержка ближайшего круга make all the difference.

Я буду писать о каждом подробнее.

В FB я публикую немного сокращенный вариант этого поста. И посмотрим, что отразит изобильная Вселенная

О соседстве овощеводства и животноводства

У меня самого и многих из нас, кто придерживается вегетарианства, был вопрос про то, насколько здорОво овощеводческое хозяйство, если рядом работают с мясом. Я как организатор Клуба Живой Еды в Подмосковье поехал на ферму Алексея Жарова, в том числе чтобы ответить на этот вопрос. 

Приехал и увидел феномен этического и сбалансированного отношения к миру. Нас с первых секунд встретил 7-летний мальчик с особенностями развития. Он сопровождал нас все то время, пока мы были на ферме, в том числе заботился о нас, при том, что почти не может говорить. Он не единственный с особенностями, кто живет и трудится на ферме. Швейцарец Йорг Дусс − основатель этого пространства, вообще знаменит в Калужской области тем, что как никто дает людям с ограничениями возможность жить полноценно, в гармонии с природой и другими людьми. Там есть с десяток людей, у которых иначе не было бы дома, они жили бы на улице. Да, это особенные люди, с ними трудно общаться. Но это ЛЮДИ, тем более, что все нездоровые привычки, сопутствующие людям живущим на улице, оставлены за пределами хозяйства Йорга.

Мясо. Они очень бережно относятся к животным. В частности, условия, в которых живут звери − это лучшее, что я вообще видел в России. На мясо режут только быков; это большое событие и все, кто в нем участвуют, осознают, что делают (хотя я лично не присутствовал при этом). По ощущениям это похоже на сцену из Аватара, но без излишеств. 

Овощная тема Алексея Жарова, хоть и условно является частью этого пространства, тем не менее управляется независимо и не пересекается с людьми, которые живут у Йорга. Алексей сам нанимает себе помощников, у него отдельные помещения для всего. Но как в любой замкнутой экосистеме одна часть хозяйства поддерживает другое. Я как тонко чувствующий человек не наблюдаю негативного влияния на овощную часть хозяйства со стороны животноводства. Я также заметил, насколько вибрации социальной ответственности, которой наполнено все пространство, положительно влияют на все, что касается производства еды. И конечно с лихвой компенсирует возможное негативное влияние животноводства.  

Именно здесь я не хотел бы рассуждать про плюсы и минусы вегетарианства. У меня на эту тему есть устойчивое мнение, что как цивилизация из 8 млрд человек мы не выстоим на мясоедстве. Однако путь к этому освобождению состоит из этапов. И этап этического отношения к животным в стране со своими культурными особенностями − это необходимый этап на пути перехода на принципиально другое питание.