7 аргументов за органик в России прямо сейчас

Говорил сегодня с талантливыми людьми, среди них крупный российский производитель соков. Вывод простой: кто первый начнет сейчас делать органик, тот по-любому выиграет. Надо сильно постараться, чтобы проиграть.

7 Аргументов за органик в России:

  1. С августа есть закон и есть база для действий.
  2. Есть рекордное доверие людей к Органик маркировке, есть самое высокое в мире неприятие GMO (видел сегодня исследование 2018 года об этом, процитирую по запросу, если это не конфиденциально, что проверю).

  3. Мой партнер по Клубу Живой Еды самый опытный в России органик сертификатор, то есть в России есть русскоязычная экспертиза, в т.ч. с глубоким знанием евролистка.

  4. Есть готовые производители. Есть земли, сады, желание миллениалов идти и работать на таких проектах. Да, землю нужно готовить 2 года, но это не много и вы это знаете. Потому что у одного крупного производителя напитков продуктовый пайплайн 5 лет (то есть приняв решение о новом продукте сегодня, он будет на полках через 5 лет).

  5. Люди готовы. У меня нет цифр исследований, но я сужу по интересу к Клубу Живой Еды (мы обслужим дай Бог 20% от всех, кто проявляет интерес). Сужу по количеству русских, которых я встречаю в органик магазинах в Европе.

  6. Главное для тех, кто любит деньги: рынок свободный, 0.1% по оценке экспертов из органик сообщества. Вообще шаром покати. На Промэкспо органики ютились в едва заселенном павильоне на скромных стендах. Кто-то втроем на одном.

  7. Главное для тех, кто любит смысл: это нужно людям, это нужно планете (и на этом можно реально заработать, если пока шаром покати).

Спрашиваю сегодня Маркетинг директора: “Почему ты не делаешь органик бренд?”
“Потому что не знаю, как..” — отвечает она.

Да, я ее понимаю и уважаю этот ответ. Она чувствует, что нельзя делать органик традиционными способами − отресечить и потом манипулировать сознанием покупателя, чтобы съел больше. Органик − это эволюция еды и для нее нужна эволюция потребления и эволюция всего маркетинга. То есть нужно стать клиентоориентированным по-настоящему, изнутри, а не на визитке.

И что делать?

Можно купить экспата, который построит по примеру Европы или Америки. Если есть 700+ тыс руб в мес чистыми, то это хороший надежный вариант. Если проект крупный, нужно будет еще купить ему помощников. Ну и вся разработка − айдентика, коммуникация, продуктовые составляющие будут за евро, потому что экспат не будет работать с местными агентствами, даже если они опытные. Евро? Недавно в тендере мы были с английским агентством, которое стоило в 7 раз больше нас за то же самое. А мы с Игорем далеко не дешевые.

Если нет этих миллионов или интуиция говорит, что можно без экспатов? Есть решение. Мы заведенные, вовлеченные, отдали много, чтобы делать именно это − другой маркетинг для других продуктов. Мы готовы полностью отдать себя органик продукту, строить клиентоориентированность как систему. Есть доступ к экспертам по миру, доступ к сертификации, есть технологии быстрого выявления глубинных инсайтов, есть вообще понимание, как все это делать по фану и в кайф, не гибнуть в Экселе. Есть все, что нужно. Давайте делать..

Клуб Живой Еды − статус сент 2018

Сейчас я делаю Клуб Живой Еды, в рамках которого мы получаем от фермера Алексея Жарова каждый вторник свежесрезанный набор овощей и за вечер распределяем его по участникам Клуба. Алексей использует биодинамические приемы, но работает по своей экологической системе земледелия (update от 23/9/18).

Запуская проект в начале этого года, мы изучали опыт коллег в Германии и Франции. По сути наш Клуб построен на принципах CSA (Сommunity Supported Agriculture, или SoLaWi в Германии, AMAP во Франции).

Все это работает на ежемесячном взносе (в сентябре 6000 руб) и семья, не выбирая, получает стандартный набор. Проект некоммерческий, то есть основной его целью не является извлечение прибыли. Все деньги от взносов уходят фермеру, мы в семье работаем на волонтерских началах. Используем свой гараж для распределения. В неделю каждая семья получает 12-15 кг овощей. Треть, иногда до 2/3 наименований непривычных для России, но желанных для тех, кто много путешествовал или жил в Европе.

Используем эко упаковку. В перспективе эко ящики в ротации. Используем много обратной связи. Например, зима засеивается на основе запросов/потребностей включенных семей.

С июня по сентябрь мы выросли с 11 до 22 семей, уже достигнув грани, когда фермер может окупать свои расходы. Несколько семей отключились, в т.ч. из-за невозможности выбирать для себя свой ассортимент. Опции выбора в планах нет, так как мы прежде всего ориентированы на потребление того, что дарит нам в моменте Земля-Природа.

Проект родился вокруг вальдорфской школы в Ларюшино, но сейчас охватывает многих людей вокруг Звенигорода. Биодинамика идеологически тесно связана с вальдорфской педагогикой, поэтому близость одного к другому является явным преимуществом.

Итого, у нас есть:
— опыт организации в России проекта на принципах CSA
— растущая база реально участвующих семей

Мы стремимся:
— добавить в перспективе 3 мес один хаб в Москве + видим потенциал на Новой Риге
— разработать IT платформу, на которой можно будет развертывать подобные инициативы в будущем

Денежная модель − это открытый вопрос. Пустим сюда корысть − все погибнет. Осознаем, что в нашей эпохе основа для распространения идеи − распределённая IT система, на которую смогут облокотиться все новые подобные проекты.

Мы не пытаемся взять все под контроль. Напротив, мы готовы помогать создавать независимые инициативы. С удобной для вас мерой независимости.

Ассортимент

Основные продукты на сентябрь-ноябрь 2018:
1. Картофель красный
2. Картофель белый
3. Морковь
4. Редька черная Schwarzrettich
5. Французская репа navets blanc globe e collet violet
6. Пастернак aromata
7. Лук красный red baron
8. Лук белый sturon
9. Кейл тосканский
10. Кейл зимний Westerländer winter
11. Кейл зимний halbhoher grüner Krauser
12. Бобы русские черные
13. Фасоль стручковая жёлтая Helios
Салаты
14. Шпинат
15. Мангольд (европейский салат с крупными плотными листьями)
16. Пакчой (китайский салат с круглыми листьями, очень популярный в восточных кухнях)
17. Мицуна (японский салат с резными листьями)
18. Другая интересная зимняя зелень о которой вы не слышали
19. Редис французский
20. Редис немецкий белый Eiszapfen
21. Свекла столовая bureaux
22. Капуста коническая сахарная Filderkraut
23. Капуста брюссельская
24. Капуста красная Amarant
25. Капуста Савойская
26. Порей

Это базовый. Есть ещё приятные дополнения.. микрозелень, например

Все это вдохновлено идеями и работой с Дмитрий Шетохин и Алексей Синёв, когда мы получали опыт на совместных закупках в проекте Честная Еда в 2016-2017 гг.

Написано 11 сентября 2018 года на странице Честная Еда

«Чем ты сейчас занимаешься?»

Если вы после яркой корпоративной карьеры уходили в свое дело и оно не сразу получалось, вы долго искали и сомневались, то в какой-то момент этот вопрос ставил вас в тупик. Потому что в нашем кругу именно через ответ на этот вопрос мы строим представление о человеке. Для кого-то New Balance и Panamera, но в нашем кругу лейблы уже не говорят о главном. К слову, они больше нужны самому человеку, потому что поддерживают что-то в ней/нем, сохраняют или даже что-то усиливают. Это такие обереги нашего века.

Вопрос этот последние годы выносил мне сознание и я заметил, что даже его местами избегаю. Привык, что “Маркетинг директор там-то” − это просто. Через это сразу много понятно: если видно возраст, то примерно прошлый путь, объем всех видов кеша, ну а через язык тела и состояние кожи можно прикинуть, что будет дальше. А вот рассказывать, что точно НЕ мое, про свои предпринимательские уроки, сколько я всего НЕ построил за 5 лет и потерял − это странно в мире, где все должно быть позитивно, расти и измеряться рейтингами. Итак, вопрос сложный, но медленно становится легче, многолетняя работа просеивает ненужное и проясняет главное.

Так чем я занимаюсь? Три больших темы:

Вместе с другом и партнером Игорем Померанцевым мы делаем deepUp − школу-лабораторию современного маркетинга, где мы обеспечиваем условия, а участники делают свой новый маркетинг. Это очень крутая темя, которая дает крутой бизнес и живой результат. Об этом прекрасно снимает видео Игорь.

Вместе с другом и наставником Людмилой Барановой мы развиваем интуицию в деловой среде − главный навык нашей эпохи века. Мы поедем на первые интенсивы в ноябре.

Вместе с другом и партнером Алексеем Жаровым мы делаем Клуб Живой Еды − это работающая по подписке система еженедельного распределения свежих овощей с биодинамического хозяйства Алексея. Готовились с зимы. За 2 месяца лета вышли на первый устойчивый порог. Мы будем расти, но в меру.

Чем отличаются эти направления от другого, что я делаю?

(Ведь большинство тех, кто это читает, знает меня иначе)

Если убрать компонент денег, то это то, что я делал бы все равно. Потому что не могу не делать. Я где-то внутри знаю, что нужно это делать и делаю. И мне хорошо от того, что я это делаю.

На какую картину мира это опирается?

Картина есть и именно этот образ Будущего дает внутреннюю мотивацию делать то, что я делаю. Да и искренне делает любой человек. Это тема отдельного поста, но картина есть.

Причем здесь FB и круг друзей?

От моего ближайшего круга, в т.ч. виртуальных сетевых друзей, зависит то, насколько я могу увеличить эти три темы в своей жизни так, что мне можно будет..
— либо вообще отказаться от остального
— либо наполнить его похожим смыслом

Чего ты хочешь?

Я хочу получить отражение мира. Я делаю это, потому что мне от этого хорошо. Но хорошо мне, потому что это хорошо для мира. Поэтому какое отражение это вызывает? акие вопросы рождаются в ответ?

Мне нужна поддержка в каждом из проектов. Участников, партнеров. Интуитивно чувствую, что именно эта поддержка ближайшего круга make all the difference.

Я буду писать о каждом подробнее.

В FB я публикую немного сокращенный вариант этого поста. И посмотрим, что отразит изобильная Вселенная

12 самых грязных и 15 самых чистых овощей и фруктов

Американская некоммерческая организация The Environmental Working Group много лет публикует  “12 Грязных” и “15 чистых” − из полного списка в 50 свежих овощей и фруктов 15 самых чистых и 12 самых перегруженных пестицидами. Речь про фрукты и овощи Северной Америки. Однако у меня есть интуитивное заключение, что это можно в большом приближении распространить на Россию, так как 1) технологии промышленного выращивания этих продуктов очень похожи по всему миру; 2) многие продукты попадают и в Америку, и в Россию из одних и тех же источников.

Другими словами, если это не яблоки со своего сада или у бабушки на рынке, или не от сертифицированного Агрософией, или не от проверенного в лаборатории Вкусвилл поставщика, то есть если это куплено в супермаркете или у метро в овощной лавке, то велика вероятность, что этот список справедлив.

Если есть опровержение моего заключения, буду рад его получить и добавить.

Вот этот список на 2016 год:

ewg-food-scores-guide-2016

Самые грязные 12 штук (чем раньше в списке, тем грязнее):

  1. Клубника
  2. Яблоки (3 года назад они были на 1 месте)
  3. Нектарины
  4. Персики
  5. Сельдерей
  6. Виноград
  7. Вишня
  8. Шпинат
  9. Помидоры
  10. Сладкий перец
  11. Помидоры черри
  12. Огурцы

Три года назад на 12 месте был картофель.

15 самых чистых (чем раньше в списке, тем чище):

  1. Авокадо
  2. Кукуруза
  3. Ананас
  4. Капуста
  5. Горошек
  6. Лук
  7. Спаржа
  8. Манго
  9. Папайа
  10. Киви
  11. Баклажан
  12. Дыня (зеленая внутри)
  13. Грейпфрут
  14. Дыня канталуп (желтая внутри)
  15. Цветная капуста

Добавление 23/11: Эта организация сообщает, что польза для здоровья лучше от того, чтобы есть любое свежее перевешивает вред пестицидов.

Важно: Публикую без их разрешения. Однако я заплатил за этот список и, если вы чувствуете, что вам это было полезно, отправьте ребятам копеечку.